食品工業(yè)包括許多與飲食相關的行業(yè)，有不同的分類方法。若按所用的原料分類，可分為：肉與肉制品工業(yè)，水產品加工工業(yè)，禽蛋加工工業(yè)，水果、蔬菜加工工業(yè)等。食品加工廢水主要來自于三個階段，1、原料清洗工段。大量沙土雜物、葉、皮、磷、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。2、生產工段、原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。3、成形工段。為增加食品色、香、味延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。

  食品廠污水處理設備操作規(guī)：在原水中加入絮凝劑PAC或PAM（PAC為400—1000mg/l，PAM為PAC的1/5左右），經過有效絮凝反應。其時間、藥量和絮凝效果須由實驗測定，原水經過絮凝反應，進入接觸區(qū)。在接觸區(qū)內，微氣泡與原水中絮體相互粘合，一起進入分離區(qū)，在氣泡浮力的作用下，絮體與氣泡一起上升至液面，形成浮渣。浮渣由刮沫機刮至污泥區(qū)。